Для нашого краю манго є поки екзотичним і незвичайним фруктом. Але це не применшує його корисності і дивного застосування в кулінарії. У цій статті ми детально розглянемо, чим корисний цей фрукт, як правильно його вживати і популярні рецепти з нього.
Чим корисне манго
Манго – це чудове джерело мінералів, вітамінів, клітковини і антиоксидантів. Перелік корисних властивостей досить великий, ось деякі з них:
• Зміцнення імунітету, захист організму від різних інфекцій і вірусів.
• Допомога в роботі шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання манго в їжу дозволить уникнути запорів і налагодити нормальний стілець, а також сприяти кращому засвоєнню білків.
• Даний фрукт характеризується низьким глікемічним індексом, завдяки чому його можна і потрібно вживати при цукровому діабеті. Манго відмінно справляється з ускладненнями, які спричинило за собою це захворювання.
• При профілактиці і лікуванні очних захворювань. Наприклад, синдром сухого ока, печіння і свербіж слизової, куряча сліпота і т. д.
• Гальмує розвиток процесів старіння.
Манго правильно різати кубиками
• Перешкоджає появі і розвитку злоякісних пухлин, особливо в таких місцях, як ротова порожнина, товстий кишечник, молочні залози.
• Манго дуже корисне при вагітності, оскільки містить багато заліза і вітаміну С, так необхідних при виношуванні немовлят.
• Боротьба із зайвою вагою, адже цей фрукт має низьку калорійність і малу кількість вуглеводів.
• Знижує кров’яний тиск, за рахунок вмісту в ньому калію.
Як їсти манго
Існує три способи вживання манго в їжу. Розглянемо детальніше кожен з них.
Спосіб №1
Викласти манго на тарілку. Важливо використовувати саме тарілку, щоб сік, залишився в ній. Тримайте фрукт вертикально і розріжте його гострим ножем. Розділіть плід на три частини: серцевину з кісточкою і дві половинки з м’якоттю. У кожній половині з м’якоттю необхідно ножем промальовувати ґрати, не зачепивши шкірки. Вивернути навиворіт і зрізати кубики в тарілку. Потім насолоджуємося прекрасним смаком.
Спосіб №2
Почистити манго як картоплю, зрізуючи шкірку тонким шаром. Потім акуратно, не здавлюючи фрукт, обрізати м’якоть навколо кісточки. Можна робити невеликі шматочки, а можна розрізати на два півкола. Це залежить від ступеню стиглості манго і вміння людини.
Спосіб №3
Такий спосіб ще називають «класичним» або «кривавим», згадуючи дикі племена, для яких манго було повсякденною їжею. Плід очищається від шкірки і відразу вживається в їжу. Головне одягти на себе щось простіше і запастися ганчірками для майбутнього прибирання. Але такий спосіб того вартий 😉
Рецепти з манго
Сучасна кулінарія рясніє безліччю рецептів з використанням манго. Його не тільки їдять сирим, але і маринують, використовують для закусок, додають у напої, десерти, морозиво, салати і навіть готують різні соуси. Ось кілька популярних рецептів:
Коктейль Манго Лассі
Беруть м’якоть двох манго, нарізають кубиками, кладуть у блендер, разом з двома склянками йогурту і додають 100 г цукру. Змішують 10 секунд, потім додають кубики льоду і збивають до однорідності.
Салат з манго і креветок
Відварити рис до готовності. Потім відварити креветки в підсоленій воді, очистити від панцира і за бажанням порізати. М’якоть манго порізати кубиками. Всі інгредієнти змішати разом з майонезом і отриманий салат прикрасити зеленню.
Манговий соус для рибних і м’ясних страв
? м’якоті манго дрібно нарізати і додати сік одного лимона і 1 ложку меду. Змішати все в блендері. Порізати перець чилі і додати в отримане пюре. Також додаємо сіль і каррі за смаком. Додаємо в блендер частину манго і розмішуємо до однорідної маси. Соус готовий.
Приємного апетиту!
